四方棋牌怎么玩:端穩飯碗 品味變遷(大數據觀察·輝煌70年)

四方棋牌怎么玩端穩飯碗 品味變遷(大數據觀察·輝煌70年)

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「年輕人來尋找小時候的味道π◇,老年人品味衚衕記憶⊙,還有一些遊客特意來品嘗地道的北京味∴⊙。」郭華說∵,當前餐飲市場趨於多元化□,國人在追求健康的基礎上♀▽,不僅品嘗美食∴▽,更會品味食物背後的文化內涵和記憶┊。

「到了60年代∵⌒,我們家裡老大剛上小學△┊,有吃的都緊着孩子⊿∟◇。最常吃的是玉米面貼餅子、鹹菜∴,就着一碗白開水∟∴↑,有時候一天也炒不上一個菜⊙♂。」吳金香說∴♂↑,「糧食不夠吃∟□▽,就帶着孩子去地里挖點野菜⊙,或者擼點榆樹葉蒸窩頭▽♂。」

在北京市東城區翠花衚衕43號﹡⊿?,這裏的門面不是很顯眼▽∴,食客卻往來如織⌒,生意紅火♀♀。這裡是新中國成立后北京市第一家拿到餐飲執照的個體飯館——悅賓飯館π△。

結構均衡 體驗豐富城鄉居民肉、蛋、奶類消費量成倍增長在食物極大豐富的現在┊♂,吳金香常常對子女們說:「不能吃太多☆∟⊿!為了健康♂,得控制飲食∟,適當吃點粗糧┊?。」進入21世紀∵,人民的生活水平不斷提高?,不用再為吃穿發愁⊿▽⊙,在餐飲方面開始強調「限鹽減油」「營養配餐」「精粗搭配」「科學烹調」♂。

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吳金香的孫女吳晶說:「我一出生就沒挨過餓↑◇△,自己現在有女兒了▽,就更注意全家人的飲食健康↑﹡。粗細結合、葷素搭配﹡,選擇菜品也傾向於有機蔬菜↑。我們真的比爺爺年輕時幸福多了⊙,包括國外的海鮮、水果和零食∴,想吃什麼都可以買到♂⊿π。」

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(靖偉參与采寫)《 人民日報 》( 2019年10月18日 06 版)

「新中國成立之初┊♀,民營餐飲行業發展停滯〇☆。1980年∟∟,我奶奶抓住國家鼓勵個體經濟發展的東風↑♀,開了悅賓飯館⊿△。」該餐廳第三代傳人郭華對記者說⊙⊿↑。

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形成產業 蓬勃發展餐飲收入突破4萬億元大關隨着百姓生活水平不斷提高▽⊙,飲食的意義也在發生變化⌒。如今☆▽,食物的功能不僅是果腹♀♂☆,還承載着娛樂、文化、休閑等多方面功能⊿▽。特別是改革開放以來◇∟♀,餐飲業發展壯大↑π。從最初的幾家國營飯館到後來的私營飯館、外資連鎖餐飲企業□,餐飲行業的繁榮發展為國人帶來了新的就餐選擇和體驗⌒。

食物充足 種類多樣2018年全國糧食總產量比1949年增長4.8倍「上世紀50年代□,我在一家輪胎廠上班⊿。那時候糧、肉、油都是憑票供應▽,吃飯也主要是玉米面、馬鈴薯、紅薯這些主食π。」今年86歲的天津市南開區萬興街道居民吳金香回憶道﹡﹡。

那時候♂∟,家家戶戶的餐桌上〇⊿,食物是相似的⊿∟,人們的飲食期待也是相似的——吃飽就好↑☆☆。「70年代⌒π∴,我們最常吃馬鈴薯、大白菜、蘿蔔這『老三樣』∟◇。改革開放之後﹡,糧、油、副食都變得充足♂。進入90年代后◇,農業大棚發展起來⌒,冬天不用再囤積白菜?,還能吃上新鮮的瓜果、蔬菜?⊙,這在過去真的不敢想象∟⊙。」吳金香說△♂。

70年來∵,城鄉居民的人均糧食消費量明顯減少⊙⌒,肉蛋奶等食品消費量顯著增加〇。2018年⊿┊┊,城鎮居民人均糧食消費量110.0公斤♂〇♂,比1956年下降36.6%;人均牛羊肉消費量4.2公斤〇☆♂,比1956年增長1.6倍;人均蛋類消費量10.8公斤□△,比1956年增長2.2倍⊙∟。

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從1949年到2019年?,中國人的飲食結構發生了巨大變化▽△。統計顯示?∵,中國人均口糧消費量相對30多年前下降40%♂□,肉蛋奶的消費量增加2倍┊┊π,食用植物油的消費量增加了近3倍?▽。「人們的飲食♂♀,經歷了從吃飽飯到好口味﹡π□,再到追求飲食健康三個階段∴π⊙,而且正朝着『科學飲食△⌒〇,健康餐飲』的方向發展∟♂♂。」中國飯店協會教育學院客座教授侯玉瑞說▽π△。

如今∴∟,人們就餐選擇更多∴∟π,餐飲體驗更豐富〇▽〇。「在家做飯少一種調料△◇☆,不必跑超市∴,用手機下單后一會兒就送到家π⊿。想換口味或者不想做飯的時候□,不僅在家門口的餐館能吃到各式美食⌒◇□,還可以點外賣┊◇。最近∟,還有了無人餐廳⊙⊙⊙,智能點餐♀∵┊,刷臉支付♂?。」說著不同於爺爺一輩的飲食日常♂﹡,吳晶十分興奮▽∵。

如今◇π,各地不同特色的餐飲店不斷豐富♀,環境越來越好⌒⌒﹡,支付方式也由現金變為了手機♀,種種細節都印證着餐飲行業的變遷□∟⊙。1952年⌒♂,我國餐飲收入額為14.1億元∵,1978年♂,餐飲收入增長至54.8億元;到了2018年⊙,餐飲收入突破了4萬億元大關▽☆,達到42716億元;2019年△,餐飲整體規模預計突破4.6萬億元?♀□。餐飲收入占社會消費品零售總額比重由1978年的3.5%提升至2018年的11.2%?〇。

數據來源:國家統計局、中國飯店協會  本版製圖:張丹峰核心閱讀民以食為天♂△。一碗飯♂,記錄著百姓生活的日益改善〇▽?,也記錄著時代前進的巨大變遷↑♂。從新中國成立初期的「窩頭鹹菜」到現在「肉蛋奶菜」□♂,從「吃得飽」到追求「吃得好」∴♂,我們每一個人都真切感受着70年來舌尖上的變化♀┊。

特色餐飲、社區餐飲等新業態快速發展♂,連鎖化、零售化、品牌化、在線化等運營模式不斷創新?□♂,餐飲業正進入高質量發展的新時代?◇。未來π♂,更豐富、更新穎、更健康的美食正等着人們去體驗┊。

相传古时候这里的海水没有咸味,晒不成盐。

本文标题:端穩飯碗 品味變遷(大數據觀察·輝煌70年)

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70年來∵,城鄉居民的人均糧食消費量明顯減少⊙⌒,肉蛋奶等食品消費量顯著增加〇。2018年⊿┊┊,城鎮居民人均糧食消費量110.0公斤♂〇♂,比1956年下降36.6%;人均牛羊肉消費量4.2公斤〇☆♂,比1956年增長1.6倍;人均蛋類消費量10.8公斤□△,比1956年增長2.2倍⊙∟。

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如今◇π,各地不同特色的餐飲店不斷豐富♀,環境越來越好⌒⌒﹡,支付方式也由現金變為了手機♀,種種細節都印證着餐飲行業的變遷□∟⊙。1952年⌒♂,我國餐飲收入額為14.1億元∵,1978年♂,餐飲收入增長至54.8億元;到了2018年⊙,餐飲收入突破了4萬億元大關▽☆,達到42716億元;2019年△,餐飲整體規模預計突破4.6萬億元?♀□。餐飲收入占社會消費品零售總額比重由1978年的3.5%提升至2018年的11.2%?〇。

數據來源:國家統計局、中國飯店協會  本版製圖:張丹峰核心閱讀民以食為天♂△。一碗飯♂,記錄著百姓生活的日益改善〇▽?,也記錄著時代前進的巨大變遷↑♂。從新中國成立初期的「窩頭鹹菜」到現在「肉蛋奶菜」□♂,從「吃得飽」到追求「吃得好」∴♂,我們每一個人都真切感受着70年來舌尖上的變化♀┊。

特色餐飲、社區餐飲等新業態快速發展♂,連鎖化、零售化、品牌化、在線化等運營模式不斷創新?□♂,餐飲業正進入高質量發展的新時代?◇。未來π♂,更豐富、更新穎、更健康的美食正等着人們去體驗┊。

下面就跟小文明一起看一看比赛中忙碌又可爱的志愿者吧!大赛前期志愿者协助分发物品赛前准备早上5点30分他们已到岗做好服务的准备现场停不下来的志愿者们帮助参赛选手做好赛前准备

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